डेयरी उत्पाद

भारत निर्विवाद रुप से दूध उत्पाद के क्षेत्र में विश्व का सबसे बड़ा डेयरी उद्योग है; वर्ष 2022-23 के दौरान भारत ने लगभग 230.58 मिलियन टन दूध का उत्पादन किया जो संयुक्त राज्य अमरीका से 50% अधिक है और नवविकसित नेतृत्व वाले चीन से तीन गुना से ज़्यादा अधिक है। उचित रूप से, भारत किसी भी विश्व डेयरी उद्योग की सबसे बड़ी निर्देशिका या विश्वकोश भी तैयार करता है। भारत में डेयरी क्षेत्र ने पिछले दशक में उल्लेखनीय विकास दिखाया है और भारत अब दुनिया में दूध और मूल्यवर्धित दूध उत्पादों के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक बन गया है।

&वर्ष 2022-23 के दौरान देश में कुल दूध उत्पादन 230.58 मिलियन टन है। कुल दूध उत्पादन के मामले में भारत विश्व में प्रथम स्थान पर है। (स्रोतः एफएओ)। पिछले वर्ष (2021-22) की तुलना में दूध उत्पादन में 3.83% की वृद्धि हुई है। प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 459 ग्राम प्रतिदिन है। विदेशी/संकर नस्ल के लिए प्रति दिन प्रति पशु औसत उपज 8.55 किलोग्राम/दिन/पशु है और स्वदेशी/गैर-वर्णित के लिए 3.44 किलोग्राम/दिन/पशु है। पिछले वर्ष की तुलना में विदेशी/संकर नस्ल के मवेशियों से दूध उत्पादन में 3.75% और स्वदेशी/गैर-वर्णित मवेशियों से 2.63% की वृद्धि हुई है। भैंसों से दूध उत्पादन भी पिछले वर्ष की तुलना में 3.69% बढ़ गया। (स्रोतः डीएएचडी - भारत सरकार)।

उत्पादन क्षेत्र :
उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, हिमाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश, पंजाब, राजस्थान और तमिलनाडु भारत में डेयरी उत्पादों के प्रमुख उत्पादन क्षेत्र हैं।

भारत तथ्य एवं आंकड़े :

वर्ष 2023-24 के दौरान भारत से विश्व भर में 63,738.47 मीट्रिक टन डेयरी उत्पादों का निर्यात 2,260.94 करोड़ / 272.64 मिलियन अमरीकी डॉलर की कीमत पर किया गया।

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24) :संयुक्त अरब अमीरात, सऊदी अरब, , संयुक्त राज्य अमेरिका, सिंगापुर और भूटान।


इस उप-शीर्ष के तहत व्यक्तिगत उत्पाद इस प्रकार से हैं:

एचएस कोड उत्पाद एचएस कोड उत्पाद
04059020 मेल्टिड बटर (घी) 04062000 कसा (कद्दूकस) किया हुआ/पाउडर पनीर, सभी प्रकार का
04051000 मक्खन 04029990 अन्य दूध और क्रीम जिसमें चीनी या अन्य मिठास मिला हुआ हो
04069000 अन्य पनीर 04029190 अन्य दूध और क्रीम जिसमें चीनी या अन्य मीठा पदार्थ नहीं हो
04063000 प्रसंस्कृत पनीर, कसा हुआ/पाउडर नहीं 04014000 दूध और मलाई वसा की मात्रा के अनुसार, वजन 6% से अधिक लेकिन 10% से अधिक नहीं
04012000 वसा मात्रा का दूध और क्रीम, वजन 1% से अधिक लेकिन 6% से अधिक नहीं 04021090 अन्य दूध पाउडर, दाने और अन्य बेचे जाने वाले प्रकार, वसा की मात्रा का वज़न 1.5% से अधिक नहीं
04022990 अन्य दूध क्रीम पाउडर, ग्रेन्युल और अन्य बेचे गए रूपों में, वसा सामग्री का वजन 1.5% से अधिक 04041020 वे, सूखा, ब्लॉक और पाउडर
04021010 स्किम्ड दूध पाउडर, दानों और अन्य बेचे जाने वाले रूपों में, वसा की मात्रा का वजन से 1.5% से अधिक नहीं 04011000 वसा मात्रा का दूध और क्रीम, वजन अनुसार, 1% से अधिक नहीं।
04059010 बटर ऑयल 04022920 बच्चों के लिए अन्य दूध
04039090 अन्य ठंडा दूध, क्रीम, दही दूध, खीर, फर्मेंटिड ओरेसिडिफाइड दूध आदि 04041090 अन्य वे
04022100 दूध और क्रीम, बिना चीनी या अन्य मीठा पदार्थ नहीं हो (>1.5%) 04052000 डेयरी स्प्रेड
04015000 वसा की मात्रा का दूध और क्रीम, वजन 10% से अधिक 04029920 अन्य होल मिल्क जिसमें चीनी या अन्य मिठास मिला हुआ हो
04039010 छाछ 04029110 गाढ़ा दूध
04059090 दूध डरिविटिव अन्य वसा और तेल 04041010 वे (whey), कंसन्ट्रेटिड, इवोपरेटिड या कंडेंस्ड, लिक्विड या सेमी
04049000 प्राकृतिक दूध से बने मट्ठे के अतिरिक्त उत्पाद 04022910 होल मिल्क (वसा)1.5%)
04061010 मोत्ज़रेला चीज़ 04029910 अन्य होल मिल्क जिसमें चीनी या अन्य मीठा पदार्थ मिला हुआ हो
04021020 बच्चों के लिए मिल्क फूड, पाउडर, दानों और अन्य बेचे जाने वाले रूपों में, वसा सामग्री, वजन 1.5% से अधिक नहीं 04061000 ताजा (कच्चा/बिना पका हुआ) पनीर, सहित, वे पनीर, और दही
04064000 ब्लू-वेइन्ड चीज़ 04031000 दही
04061090 अन्य

(स्रोत-डीजीसीआईएस)