किस्में :
विभिन्न सब्जियों के तहत प्रमुख किस्में निम्नानुसार है आलू (कुफरी सिन्धुरी, कुफरी चंद्रमुखी, कुफरी बादशाह, कुफरी बहार), टमाटर (वैशाली, रूपाली, रश्मि, रजनी, पूसा रूबी) फूलगोभी (पूसा दीपाली, अर्ली कुंवारी, पंजाब विशालकाय - 26, पंत शुभ्रा, डानिया कलिम्पोंग), पत्तागोभी (गोल्डन एकड़, पूसा मुक्ता, पूसा ड्रमहेड, के-1), मटर (असूजी, लखनऊ बोनीया, अलास्का, बोनविले, टी-19), भिंडी (पूसा मखमली, पंजाब पद्मिनी,पूसा सावनी, परभणी क्रांति, अर्का अनामिका)

खेती के क्षेत्र :
ताजा सब्जियों के उत्पादन में प्रमुख क्षेत्र पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, बिहार, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात, उड़ीसा, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, कर्नाटक, हरियाणा, छत्तीसगढ़ और झारखंड हैं। वर्ष 2020-21 के दौरान सब्जी उत्पादन क्षेत्र 10859 हजार हेक्टेयर था इसके अंतर्गत 200.45 मिलियन टन उत्पादन हुआ।वर्ष 2021-22 के दौरान सब्जी उत्पादन क्षेत्र 11.35 हजार हेक्टेयर था इसके अंतर्गत 204.84 मिलियन टन उत्पादन हुआ (तीसरा अग्रिम अनुमान)।

भारत तथ्य और आंकड़े :
भारत विश्वभर में ताजा सब्जियों का प्रमुख निर्यातक है। वर्ष 2022-23 के दौरान भारत ने प्याज के अलावा 827,288.05 मीट्रिक टन ताजी सब्जियों का निर्यात किया, जिनकी कीमत 2,443.04 करोड़ रुपये/303.86 मिलियन अमरीकी डॉलर है।