एल्ब्यूमिन गोलाकार प्रोटीन का एक परिवार है, जिसमें अत्यन्त साधारण सीरम एल्ब्यूमिन है। एल्ब्यूमिन परिवार में वे सभी प्रोटीन आते हैं जो पानी में घुलनशील होते हैं, साथ ही जो सामान्यतः गाढ़े नमक सलूशन में घुलने वाले होते हैं और गर्म विकृतीकरण का सामना कर सकते हैं। एल्ब्यूमिन मुख्य रूप से रक्त पलाज़्मा में पाए जाते हैं और अन्य रक्त प्रोटीन्स में विशिष्ट भी है क्योंकि ये ग्लाइकोसिलेट नहीं है। एल्ब्यूमिन युक्त पदार्थ जैसे अंडे का सफेद भाग, दूध एल्ब्यूमिनोइड कहलाते है।

भारत तथ्य एवं आंकड़े :
देश से वर्ष 2023-24 के दौरान पूरे विश्व में 2038.98 मीट्रिक टन एल्ब्यूमिन 173.06 करोड़ रुपए / 20.93 मिलियन अमरीकी डॉलर की कीमत पर निर्यात किया गया। (स्रोत-डीजीसीआईएस)

प्रमुख निर्यात गंतव्य (2023-24) : जापान, वियतनाम, इंडोनेशिया, थाईलैंड और मलेशिया।(स्रोत-डीजीसीआईएस)

इस उप-शीर्ष के तहत व्यक्तिगत उत्पाद इस प्रकार से हैं:

(स्रोत-डीजीसीआईएस)